Lughnasadh is het eerste oogstfeest van de drie. De overvloed is duidelijk aanwezig, en dit mag gevierd worden met heerlijke rijke hapjes. Deze bladerdeeghapjes zijn eenvoudig en snel te maken, met veel variatie. Ze zijn zowel koud als warm lekker, dus ideaal om mee te nemen naar een zonnige picknick. Heerlijk, om te genieten van dit mooie getijde.
Recept voor 5 verschillende hapjes
Verwarm de oven voor op 180°C.
Gebruik 5 grote lappen bladerdeeg (bv 30×40 cm) en beleg ze steeds met een van de toppings:
- Creme fraiche, geitenkaas, zongedroogde tomaatjes en honing
- Creme fraiche, zalmstukjes en bieslook
- Paté (beetje verdunnen met creme fraiche)
- Gebakken ei, geraspte kaas en bieslook
- Ham en kaas (voor de kids)
Rol de belegde bladerdeeg losjes op (het deeg moet kunnen rijzen) en snijd om de 2 cm een rolletje er vanaf. Leg de rolletjes verspreid op bakpapier, met het snijvlak omhoog, en bestrijk met een losgeklopt ei. Bak de rolletjes in het midden van de oven 20 minuten op 180°C (volg bij voorkeur de gebruiksaanwijzing van de bladerdeeg die je hebt gekozen).
De rolletjes laten zich gemakkelijk invriezen en kunnen (wel goed ontdooid) ook koud gegeten worden.
Happy Lughnasadh!
