Met Lughnasadh mag alles rijker zijn, er is volop voedsel. Dit brood is op voor je er erg in hebt, het is gewoonweg te lekker! Samen met de frisse rijke roomkaas is dit een zomers gerecht dat op geen enkele picknick of feesttafel mag ontbreken.
Ingrediënten voor het brood
- 250 g bloem
- 90 ml melk
- 50 g boter
- 50 g zonnebloempitten
- 10 g suiker
- 1 ei
- 1 zakje gist
- 1 el zout
- Optioneel 150 g krenten
- Optioneel 150 g rozijnen
Recept
- Zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
- Voeg de gist en de suiker bij de bloem en meng dit door elkaar.
- Kneed de boter door de bloem. Voeg het ei, het zout en de melk toe en kneed tot een soepel deeg.
- Voeg ten slotte de zonnebloempitten en eventueel de krenten en rozijnen toe, en kneed dit door het deeg. Laat dit minimaal 3 uur (of overnacht) rijzen op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vorm het brood door eerst de blaadjes te maken. Het laatste bolletje deeg maak je een beetje vochtig en leg je in het midden, een klein beetje op de blaadjes (zie foto). Door de vochtigheid plakt het vast aan de blaadjes.
- Bak het brood in het midden van de oven in 30 minuten gaar.
- Laat het brood goed uitdampen en afkoelen. Dit zorgt voor een knapperige korst die onweerstaanbaar is, dus wees geduldig.
Ingredienten voor de zuivelspread
- 150 g Roomkaas
- 3 Radijsjes
- 1 Sjalotje
- 1 Knoflookteentje
- Brandnetelbloempjes
- Dille
- Look zonder look
- Bosui
Recept roomkaas
- Snijd de ingredienten fijn en voeg ze toe aan de roomkaas.
Happy Lughnasadh !
