Mabon is een tijd van overvloed, de oogst is rijkelijk en er zijn nog voldoende vruchten en zaden in de natuur te vinden. De hoorn des overvloed is een terecht symbool voor deze tijd. Ervaar de overvloed aan liefde en geluk die je in je leven mag ervaren middels dit recept !
Ingrediënten
- 275 g bloem;
- 500 ml melk;
- 1 tl zout;
- 2 eieren;
- 16-24 g vanillesuiker;
- 1 el acaciahoning;
- 250 gr bosvruchten;
- Poedersuiker.
Recept
- Meng de bloem en de melk met een garde tot een glad beslag.
- Voeg de eieren, zout en de vanillesuiker toe en klop het mengsel goed door.
- Voeg wat boter in een pan en verwarm het tot een middel-hoge temperatuur.
- Als de pan goed heet is, giet er wat beslag in, maak de pannenkoek niet al te groot.
- Draai de pannenkoek om zodra de bovenkant is gestold.
- Als de pannenkoek klaar is, leg deze op een hittebestendige bakplaat, houdt het warm in de oven (100º C) en maak de volgende pannenkoek, totdat het beslag op is. De pannenkoeken kunnen in de oven op elkaar gestapeld warm blijven.
- Zet evenveel borden klaar als mensen die mee eten.
- Rol op elk bord een pannenkoek op in de vorm van een horentje.
- Vul en garneer de horentjes met de bosvruchten en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.
- Giet een straaltje honing over elke pannenkoek en dien onmiddellijk op.
Blessed Mabon !
