Fortune cookies

Yule tide is bij uitstek geschikt voor mooie wensen. Fortune cookies zijn helemaal van deze tijd! Dit recept is mooi te combineren met de eierpunch, omdat er alleen eiwitten nodig zijn.

Ingrediënten voor 18 Fortune Cookies

  • 150 gr kristalsuiker
  • 120 gr bloem
  • 115 gr roomboter
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels water
  • 1/4 theelepel vanille extract
  • 18 stukjes papier
  • 1 pen

Recept

  • Schrijf je wensen op de reepjes papier. Schrijf zo klein als je kunt en houd de wensen simpel.
  • Smelt de roomboter en laat het afkoelen. Splits de eieren en gebruik alleen de eiwitten. Tip voor de eidooiers: Eierpunch.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel bakpapier klaar.
  • Klop de eiwitten samen met de suiker op hoge snelheid in een kom luchtig. Voeg 1 voor 1 de gesmolten boter, vanille extract, water en bloem toe. Zorg dat alles steeds goed gemengd is voor je een volgende ingrediënt toevoegt.
  • Schep met een sauslepel 6x beslag op het bakpapier en houd voldoende afstand. Spreid het beslag zo dun mogelijk in een circel uit door er met de onderkant van de sauslepel rondjes in te draaien. Maak de circels ingeveer 10 cm in doorsnede.
  • Bak de koekjes 8 minuten, tot de randjes bruin kleuren (wacht op de bruine randjes, dat is erg lekker). Haal ze uit de oven, leg er een wens op, vouw ze gelijk dubbel en vouw de rechte kant ook nog eens dubbel, zodat de vorm van een fortune cookie ontstaat. Leg de koekjes in een cupcake bakblik, zodat ze de vorm behouden en laat ze worden. Doe dit allemaal zo snel mogelijk, zodat de koekjes vouwbaar blijven en niet breken.

Blessed Yule !

Bron: https://www.culy.nl/recepten/zelf-fortune-cookies-maken/

Reacties zijn gesloten.